Hoá học quanh ta
Phản ứng Maillard: vì sao thịt nướng, cà phê rang lại thơm?
Đồ nướng thơm nhờ phản ứng Maillard: khi nhiệt độ bề mặt vượt xa nhiệt độ nước sôi, đường và các a xít a min trong thực phẩm phản ứng với nhau, tạo ra màu nâu v
Hoá học quanh ta
Hoá học trong bếp, trong chậu giặt và trên mái tôn, kèm những điều cần an toàn.
Hoá học quanh ta
Hoá học quanh ta
Axit và bazơ trong bếp: vì sao chanh làm sữa đông?
A xít là những chất cho vị chua và nhả ra ion hi đrô trong nước, bazơ là những chất trung hoà a xít, có vị đắng và cảm giác nhờn. Chanh làm sữa đông vì a xít là
Hoá học quanh ta
Xà phòng làm sạch dầu mỡ thế nào mà nước không làm được?
Phân tử xà phòng có một đầu ưa nước và một đuôi ưa dầu. Đuôi cắm vào vết dầu mỡ, đầu hướng ra nước, bao dầu thành những hạt nhỏ lơ lửng để nước cuốn trôi. Nước
Hoá học quanh ta
Vì sao không được trộn các chất tẩy rửa trong nhà với nhau?
Không được trộn các chất tẩy rửa vì một số cặp phản ứng với nhau sinh ra khí độc, nguy hiểm nhất là nước tẩy javel gặp chất tẩy có a xít hoặc có a mô ni ắc. Trộ
Hoá học quanh ta
Vì sao đồ sắt ở gần biển mau gỉ hơn ở trong đất liền?
Sắt gỉ khi gặp cả ô xi lẫn nước, và muối biển làm quá trình này nhanh hơn nhiều vì nước muối dẫn điện tốt, giúp các phản ứng ăn mòn chạy dễ dàng. Hơi muối bay v
Hoá học quanh ta
Liều lượng làm nên chất độc: hoá chất tự nhiên có an toàn hơn?
Gần như mọi chất đều có thể gây hại nếu dùng quá nhiều, kể cả nước, và nhiều chất độc mạnh nhất lại hoàn toàn tự nhiên. Điều quyết định độc hay không là liều lư
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.