#độ chua trong nấu ăn

Axit và bazơ trong bếp: vì sao chanh làm sữa đông?

A xít là những chất cho vị chua và nhả ra ion hi đrô trong nước, bazơ là những chất trung hoà a xít, có vị đắng và cảm giác nhờn. Chanh làm sữa đông vì a xít là